close
1、蒜頭、巴西利、辣椒切末,必須均勻的切成碎末。
2、蘆筍以斜刀切段備用。
3、蝦仁開背取沙腸後,灑上黑胡椒、海鹽備用。
4、在滾開的水當中放入4匙的鹽後(為了讓義大利麵有味道),加入義大利麵。
5、在平底鍋加入橄欖油後,放入蒜頭一起炒,記得不要讓蒜頭焦掉。
待蒜頭炒出香氣後,放入巴西利拌炒(第一次降溫)。
再放入辣椒拌炒(第二次降溫)。
最後加入蝦仁,為了避免蒜頭焦掉,由於鍋中的溫度已經很高,所以要離火來拌炒。
6、蘆筍加入義大利麵中一起煮滾。
7、在平底鍋中加入主滾的麵水後(這樣就可以不必再擔心食材燒焦),
將鍋子放回火爐上。
8、將義大利麵(可能只有七、八分熟)和蘆筍加入平底鍋中拌炒,
此時為了避免在拌炒過程中蝦仁會老掉,可以先將蝦仁取出,
待麵熟之後,再加入蝦仁,等湯汁收盡,再灑上少許黑胡椒即完成。
留言列表